Сегодня вермут снова на волне популярности и стал далеко не только для создания одного Dry Martini в год. Этот уникальный ингредиент не только придает коктейлю аромат, но и формирует его структуру. Благодаря ему напитки становятся более сбалансированными и насыщенными. Коктейли на основе вермута продолжают занимать ключевые позиции в барных меню, оставаясь отличным вариантом для вечеринок. Ищете ли вы аперитив перед ужином или освежающий коктейль для летнего вечера, вермут всегда окажется кстати.
Что такое вермут и его особенности
Вермут — это крепленое вино, ароматизированное спиртом, сахаром и настойками трав. Его вкус разнообразен: от цветов до трав и легкой горечи. Неудивительно, что коктейли с вермутом требуют тщательного выбора как самого вермута, так и других ингредиентов, таких как джин, виски или кампари.
Смешивание вермута
Обычно вермут смешивают с:
- джином
- кампари
- виски
- игристым
- тоником
- содовой
Основные напитки, основанные на вермите, включают Negroni, Americano, Manhattan, Dry Martini и Boulevardier.
Разнообразие вермута
Для домашнего бара достаточно знать три главных типа вермута:
- Rosso (красный): содержит больше пряностей и сладости, отлично подходит для плотных коктейлей.
- Bianco (белый): легкий и цветочный, отлично подходит для освежающих аперитивов.
- Сухой: самый строгий стиль, не терпит излишков и требует точности в пропорциях.
Известные коктейли с вермутом
Negroni — классика, где равновесие между джином, кампари и красным вермутом. Для приготовления необходимо: 30 мл джина, 30 мл кампари и 30 мл rosso. Смешайте ингредиенты со льдом и добавьте апельсиновую цедру.
Americano — более легкая версия, где вместо джина используется содовая. Ингредиенты: 30 мл кампари, 30 мл rosso и содовая по вкусу. Это отличный выбор для летнего вечера.
Bianco Spritz — свежий коктейль, где соединяются 50 мл белого вермута, 75 мл игристого и немного содовой. Просто смешайте все ингредиенты в бокале со льдом.
С вермутом также readily соберется Dry Martini с 60 мл джина и 10 мл сухого вермута, акцентирующим внимание на чистоте и качестве компонентов.
