Торт с романтичным названием «Клубничный Поцелуй» — это не просто десерт, а настоящее лакомство, способное вызвать восхищение гостей. Влажные бисквитные коржи, дополненные ароматным кисло-сладким клубничным желе и легким заварным кремом, создают идеальное сочетание. Этот торт порадует даже самых взыскательных сладкоежек, благодаря своей умеренной сладости и нежному вкусу. Кроме того, его красивый разрез — это еще один плюс, способный украсить любой праздничный стол.
Этот бисквитный торт можно готовить на разные поводы. Даже если свежей клубники нет под рукой, замороженная станет отличной альтернативой. «Клубничный Поцелуй» обязательно оставит приятные впечатления у вас и ваших гостей.
Приготовление лучше разделить на два дня: в первый день испечь бисквиты и желе, а во второй — заняться кремом и сборкой торта. Подробный рецепт заварного крема представлен далее, но не стоит ограничиваться только им — можно выбрать любой крем по своему вкусу для украшения.
Ингредиенты
- Бисквит: 6 яиц, 6 ст. л. муки, 6 ст. л. сахара, 4 ст. л. мака
- Заварной крем: 400 мл молока, 2 яичных желтка, 100 г сахарной пудры, 250 г сливочного масла, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. крахмала, 10 г ванильного сахара
- Клубничное желе: 500 г клубники, 15 г желатина, 4 ст. л. сахара
- Сироп для пропитки: 0.5 ст. сахара, 0.5 ст. воды
- Белковый крем: 240 г сахара, 4 яичных белка, лимонная кислота, 10 г ванильного сахара, 80 мл воды
Пошаговый рецепт
Приготовление бисквита
Разделите яйца на желтки и белки. Взбейте белки, постепенно добавляя сахар, до устойчивой пены. Затем аккуратно соедините белки с желтками и просейте муку. Поскольку потребуется два вида бисквита, разделите тесто — одну часть оставьте простой, в другую добавьте мак. Выпекайте коржи в разогретой до 180 градусов духовке.
Приготовление крема и желе
Пока выпекаются бисквиты, приготовьте крем. Сначала доведите молоко до кипения с ванильным сахаром. Отделите часть в другую посуду, смешайте с желтками, а затем верните на огонь до загустения. Для желе клубнику смешайте с сахаром и растертой желатиновой массой. Оставьте в холодильнике для застывания.
Сборка торта
Когда бисквиты остынут, отрежьте верхнюю корочку. Начните сборку с макового бисквита, пропитывая его сиропом, добавляйте крем и желе. Каждый слой проделывайте с вниманием, чтобы торт был аккуратным и красивым. После завершения сборки оставьте его в холодильнике на ночь.
На следующий день украсьте торт белковым кремом, равномерно распределяя его с помощью кондитерского мешка. Завершите оформление, разместив клубнику в качестве украшения.
