Маринованный редис — это находка для тех, кто хочет добавить яркости и оригинальности в свои блюда. Несмотря на то, что редис редко становится основой зимних заготовок, он способен удивить гастрономов своим освежающим вкусом. Как закуска или гарнир, он порадует любителей необычных сочетаний.
Ингредиенты для маринования
- Редис — 1 кг
- Питьевая вода — 1 л
- Уксус столовый 9% — 100 мл
- Душистый перец горошком — 1 ст. л.
- Гвоздика — 3 шт.
- Лавровый лист — 4 шт.
- Укроп — 1 пучок
- Чеснок — 6 зубчиков
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 3 ч. л.
Процесс приготовления
Для маринования требуется стеклянная банка объемом 2 литра или две по 1 литру. Хранить редис можно в любых стеклянных контейнерах или нержавеющей кастрюле.
Предварительно нужно заготовить маринад: в воду добавить соль, сахар и специи, тщательно перемешать. Довести до кипения и дать остыть до комнатной температуры, после чего влить уксус.
Подготовьте остальные ингредиенты: зелень обязательно промойте и высушите, чеснок очистите, нарезав тонкими пластинками, а редис нарежьте кружочками.
На дно банки уложите половину зелени и несколько кусочков чеснока. Далее разместите редис, накрывая сверху оставшейся зеленью и чесноком. Залейте все маринадом.
Если планируется немедленное употребление, закройте банку и поставьте в холодильник. Редис будет готов через 6 часов. Для консервации банку и крышку предварительно следует стерилизовать. После того как продукты будут уложены, заполнив маринадом, следует повторно стерилизовать банку и лишь потом закатать крышку.
Подача и применение
Маринованный редис отлично дополнит мясные блюда. Его можно использовать как легкий салат, добавив свежую зелень и заправив ароматным маслом. Этот необычный ингредиент не только украсит любой стол, но и приятно удивит ваших гостей!
