Роскачество провело анализ филе минтая в панировке, исследовав продукцию 15 различных торговых марок. Несмотря на то, что все образцы признаны безопасными, результаты экспертизы показали, что большинство из них содержат значительно больше панировки, чем требуется, а само филе отличается недостаточной толщиной. Это может негативно отразиться на сочности готового блюда.
Эксперты тщательно изучили продукцию таких марок, как «Деликатеска», Vici, Metro Chef, «Вкусвилл», «Петровская бухта», а также другие. В 10 из 15 брендов содержание панировки возросло до 53% от общей массы изделия, что превышает установленный стандарт Роскачества в 40%.
Проблемы с толщиной рыбы
Согласно результатам проверки, продукция 11 марок не соответствует стандартам по толщине филе, которая должна составлять минимум 1,2 см. Тонкое филе рискует пересушиваться при приготовлении, что отрицательно сказалось бы на его вкусовых качествах. Образцы с подобными недостатками не имеют права на получение государственного Знака качества.
Нарушения в маркировке
В трёх случаях выявили нарушения обязательных требований. Например, на упаковке продукции «Деликатеска» отсутствовала информация о производителе, а данные о содержании белка и жира оказались недостоверными. В филе Vici уровень влаги составил 88,9%, что выше допустимой нормы в 84%. Продукция «Красной икры» содержала недостоверные сведения о проценте жира.
Несмотря на выявленные недостатки, Роскачество отметило, что все образцы не содержат тяжелых металлов, паразитов и прочих вредных веществ. Таким образом, они безопасны для потребления.
Реакция контролирующих органов на результаты обследования была быстрой. Роспотребнадзор направил предостережения производителям, допустившим нарушения. В ответ на критику ИП Борисик А. П. («Красная икра») уже провел внутренний аудит и скорректировал свой состав, а ООО «Балтко» (ТМ Vici) также провело необходимые мероприятия по контролю качества.
