Дорогие фрукты в Японии — не редкость. Они часто упакованы в элегантные коробки и служат замечательным подарком. Манго занимает одно из ведущих мест среди этих изысканных плодов, являясь выбором для презента самым значимым персон.
Манговый сезон в Японии
Сезон свежих фермерских манго стартует в апреле и продолжается до сентября. Однако первоклассные сорта, к которым относится манго, не всегда легко достать из-за ограниченного производства. В это время года в Японии наблюдается пиковый интерес к манго, и даже небольшие магазины наполняются фруктами, выращенными местными фермерами, в том числе на дорожной станции Кочи.
Одним из удивительных сортов стал манго "Йосакои". С содержанием сахара до 15 градусов он является настоящим лакомством. В Японии сладость плодов измеряют по шкале Брикса, где один градус соответствует одному грамму сахара на 100 граммов плода.
Технология и секреты выращивания
Манго в Кочи растёт на красной почве, которая считается наиболее подходящей для его роста. Процесс выращивания сопровождается множеством секретов. Например, деревья подкармливаются уникальными удобрениями, полученными путем ферментации норвежской скумбрии и морской соли. Для опыления используются местные пчёлы, что добавляет особый аромат и вкус.
За несколько дней до сбора урожая каждый плод помещают в защитные сетки, что позволяет сохранить их качества. Также температура и влажность тщательно контролируются, что делает процесс ещё более сложным.
Цены и разнообразие на рынке
Японские манго продаются по высоким ценам, но в отдельных фермерских магазинах, например, в Кочи, их можно найти по более доступным ценам — от 800 до 2000 иен. Импортные плоды, в отличие от местных, доступны круглый год и стоят значительно дешевле. Однако их качество не сравнимо с местным манго, которое собирается в период полной зрелости.
На Окинаве некоторые местные сорта остаются на деревье до тех пор, пока не упадут, что делает их sweeter and more aromatic. Этот подход подчеркивает то, как с любовью к фруктам относятся японские производители.
Одним из самых популярных сортов является "Пеликан" — известное манго, которое славится своим насыщенным вкусом и ароматом. А королём японских манго считается "Солнечное яйцо" из Миядзаки, которое отвечает самым строгим стандартам качества.
Как советуют местные жители, манго можно подавать, разрезая его вдоль косточки на две части, а затем нарезая мякоть в виде сетки. Этот простой способ позволяет насладиться фруктом в полной мере.
