Ингредиенты:
- 200 мл кефира комнатной температуры
- 250 г сахара
- 2 яйца
- 100 мл растительного масла
- 0,5 ч. л. соли
- 500 г муки (или немного больше)
- 1 ч. л. молотой корицы
- 2 ч. л. разрыхлителя теста
- 1 ч. л. ванильного сахара
- 500 г тыквы
Процесс приготовления:
Чтобы создать этот восхитительный тыквенный кекс, первым делом необходимо очистить тыкву и нарезать её кубиками. Затем положите тыкву в кастрюлю, добавив несколько столовых ложек воды, и поставьте на плиту. Варите тыкву до тех пор, пока она не станет мягкой, затем используйте блендер, чтобы превратить её в пюре.
В другой миске взбейте яйца с сахаром до однородной массы. После этого добавьте кефир, растительное масло, соль и специи, продолжая перемешивать.
Смешайте остывшее тыквенное пюре с кефирной смесью. Просейте муку с разрыхлителем и постепенно добавляйте её в полученную массу, замешивая тесто. Консистенция теста должна напоминать крутое тесто для оладий.
Затем аккуратно переложите тесто в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут или дольше, пока тесто не будет прочно держаться при протыкании сухой шпажкой.
