Этот удивительный пирог с мягким тестом и аппетитной начинкой станет настоящим открытием даже для тех, кто не считает себя мастером выпечки. Его невероятный аромат обещает порадовать каждого, кто зайдет на вашу кухню, а сам процесс приготовления — настоящая находка для новичков.
Секрет успешного пирога заключается в простом и прощенном тесте, которое готовится легко и быстро. Его можно приготовить даже без особых кулинарных навыков.
Ингредиенты для пирога
Для теста:
- Молоко — 300 мл;
- Сухие дрожжи — 7 гр. (либо свежие — 15 гр);
- Сахар — 100 гр;
- Яйца — 2 шт;
- Сливочное масло — 80 гр;
- Мука — 600 гр;
- Ванилин — 1 пачка;
- Соль — 1/3 ч.л.
Для начинки:
- Сахар — 70 гр;
- Корица — 16-40 гр;
- Шоколад — 40 гр.
Для крема:
- Творожный сыр — 220 гр;
- Сливочное масло — 60 гр;
- Сахарная пудра — 70 гр.
Приготовление пирога
Для начала стоит заняться тестом. В теплое молоко (300 мл) добавляется 1 ст. л. сахара и дрожжи, все это оставляется в теплом месте на 15 минут. Тем временем, сливочное масло чуть подогревается или оставляется при комнатной температуре.
В отдельной миске взбиваются яйца с оставшимся сахаром, ванилином и размягченным маслом. Когда дрожжи активируются, смесь яиц и масла добавляется к ним, после чего постепенно вводится мука до получения мягкого теста. Оно будет слегка липким — это нормальный процесс. Затем тесто оставляется подниматься на 1,5–2 часа.
Пока тесто поднимается, готовится начинка — в смесь из сахара добавляется корица и шоколад. Подошедшее тесто раскатывается, смазывается растопленным маслом и посыпается начинкой, после чего заворачивается в рулет и нарезается на шайбы.”
Шайбочки укладываются в смазанную форму и оставляются на расстойку еще на 15 минут. Затем пирог выпекается в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут.
Полезные советы для идеального пирога
- Готовность проверяйте деревянной шпажкой — при выходе ее из центра сухой пирог готов.
- Можно экспериментировать с начинкой, добавляя орехи или изюм вместо шоколада.
- Лучше всего давать пирогу остыть в форме, чтобы он лучше пропитался и удобнее нарезался.
Пирог с корицей и шоколадом делает каждую встречу за чаем особенной. Даже те, кто не любит корицу, оценят его насыщенный вкус и аромат. Удачной выпечки!
