Сочная скумбрия в пикантном маринаде: секреты ресторанного вкуса
Необходимые ингредиенты:
- Скумбрия свежая 2 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Оливковое масло 3 ст. л.
- Соль 1 ч.л. без горки
- Сладкая паприка 1 ч.л.
Приготовление рыбы
Перед началом кулинарного процесса свежую скумбрию следует подготовить. Она начисто потрошится, все внутренности удаляются. Затем отрезаются голова и хвост, и рыбу делят на две части вдоль хребта, избавляясь от позвоночных костей. В результате должно получиться четыре аккуратных филе.
Маринование и запекание
Для создания пикантного маринада в небольшой миске соединяются оливковое масло и соль, после чего добавляется сладкая паприка. В заключение, выдавливаются зубчики чеснока, и все тщательно перемешивается. Полученный маринад делится на четыре порции, которые равномерно распределяются по филе скумбрии.
После этого рыбу необходимо оставить мариноваться в холодильнике на несколько часов, чтобы лучше пропиталась вкусами. Для дальнейшего запекания, духовой шкаф предварительно разогревается до 200С. Замаринованные филе укладываются на пергамент, смазанный маслом, с кожей вниз.
Рыба отправляется в духовку на 15 минут, не дольше. Подается сразу же, пока сохраняет свою свежесть и сок. В качестве гарнира можно выбрать картофельное пюре, рис с овощами или легкий кускус. Также филе можно завернуть в лаваш с яркими свежими овощами, создавая интересный и сытный вариант турецкую шаурму.