Сегодняшний поход в супермаркет обернулся неожиданным открытием. Среди самых обычных фруктов, на одном из полок, притягательно выглядел грейпфрут — крупный, сочный и манящий. Невозможно было устоять, и, не раздумывая, он был приобретён с надеждой на вкусовые удовольствия.
Однако, вернувшись домой и отведав фрукт, выяснилось, что ожидания не оправдались: кислота грейпфрута не оставила шансов на наслаждение. В голове закралась мысль: "Что же делать с этим обманщиком?" К счастью, решение пришло само — испечь кексы!
Ингредиенты для кексов
Для приготовления потребуется следующее:
- 1 грейпфрут;
- 100-150 г сахара;
- 2 куриных яйца;
- 50 мл молока;
- 100 мл растительного масла;
- 1,5 стакана муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- ванилин по вкусу.
Не забудьте, что все ингредиенты должны быть комнатной температуры!
Приготовление кексов
Начнём с подготовки грейпфрута. Сначала очистите его от кожуры и белых пленок — это необходимо, чтобы избежать горечи. Нарежьте мякоть на мелкие кусочки и засыпьте сахаром. Оставьте на 30-40 минут, чтобы фрукты выделили сок.
По прошествии времени добавьте к грейпфруту 2-3 ч. л. кукурузного крахмала для связывания жидкости. Далее смешайте яйца с сахаром — взбивайте до получения пышной массы в течение 3-4 минут. Затем влейте молоко и растительное масло, аккуратно добавьте муку, разрыхлитель и ванилин, перемешивая тесто.
Смазываем формочки растительным маслом, кладём на дно по столовой ложке теста, затем размещаем грейпфрут и снова заливаем тестом. Запоминайте: тесто поднимется, поэтому заполняйте формы не полностью!
Разогрейте духовку до 170 градусов и выпекайте кексы в течение 25-30 минут. Готовые кексы можно обсыпать сахарной пудрой для украшения.
Вариации на тему
Если грейпфрут вам не по вкусу, смело заменяйте его на яблоки, мандарины или апельсины. Кексы также могут быть приготовлены с джемом или сгущённым молоком — выбор за вами!
