Уха в День рыбака – это не просто блюдо, а настоящая находка для души! Трепетное соединение свежей рыбы, в частности трески и горбуши, с идеально сваренным бульоном заставляет забыть о всем в мире. Секрет прост: немного лука, картошки, моркови, щепотка соли и пучок свежего укропа – вот и все, что нужно для этого кулинарного чуда!
А какой аромат наполняет кухню! Одной ложки вполне достаточно, чтобы ощутить, как тепло разливается по всему телу. Настоящая рыбацкая благодать!
Ингредиенты:
- Треска – 100 г
- Горбуша – 120 г
- Рыбьи головы и плавники – 400 г
- Вода – 650 мл
- Репчатый лук – 1 шт.
- Картофель – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Пшено – 20 г
- Зеленый лук – 1 перо
- Укроп – 1 веточка
- Лавровый лист – 1 шт.
- Душистый перец – 5 горошин
- Соль и черный перец – по вкусу
Способ приготовления:
В кастрюлю налить воду и добавить рыбьи плавники и головы. Положить половину лука и варить бульон на медленном огне около 20 минут, удаляя пену по мере появления.Остальную половину лука нарезать крупными кубиками, а морковь и картошку очистить и порезать средними кубиками. Филе трески и горбуши отделить от кожи и нарезать аналогично, не забывая убрать видимые кости.Слить бульон, избавившись от субпродуктов и лука. Добавить пшено и соль. Лавровый лист чуть обжарить на огне и положить в бульон. Варить еще 5 минут.В кастрюлю добавить нарезанные овощи, душистый и черный перец. Варить около 20 минут, не забывая удалять пену.За 5 минут до окончания готовки добавить нарезанную треску и горбушу, соль и перец. Мелко нарезать укроп и зеленый лук, добавить их в суп. Варить еще 12 минут.Подавайте уху горячей, разлив по порциям.Приятного аппетита!
