Вок — это не просто сковорода, а целая кулинарная вселенная, пришедшая к нам из Китая. На первый взгляд может показаться, что готовка этого блюда — настоящее искусство, однако на деле это проще, чем кажется. Важно лишь знать, какие ингредиенты являются обязательными для достижения аутентичного вкуса. В этом рецепте мы познакомимся с восхитительным вариантом с бобовой вермишелью фунчозой и курицей.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления на 3-4 порции вам понадобятся следующие компоненты:
- 2 больших филе куриной грудки или 2 куриных бедра
- 200 грамм фунчозы (3 порции)
- 1 лук
- 1 морковь
- 1 небольшой кабачок или 2 огурца
- 1 сладкий перец
- Острый перец по вкусу
- Молотый красный перец по вкусу
- 2 зубчика чеснока
- 4 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки кунжутного масла
- 2 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла
- 2 зеленых лука (можно порей)
- Имбирь по вкусу (свежий или сухой)
- 1 чайная ложка семян кунжута
Этот набор можно варьировать, добавляя по желанию пекинскую капусту, зеленую фасоль, грибы или брокколи.
Пошаговый процесс приготовления
Готовить вок удобно и быстро, поэтому все ингредиенты должны быть заранее подготовлены. Они должны быть нарезаны так, чтобы удобно было собирать их палочками. Например, куриную грудку стоит нарезать тонкими полосками и замариновать в соевом соусе с перцем и имбирем.
Фунчозу нужно залить кипящей водой на 5 минут, затем слить и промыть холодной водой, при желании разрезать на более короткие отрезки для удобства.
На разогретой сковороде сначала обжарьте чеснок и имбирь, затем добавьте курицу и обжаривайте на сильном огне. После этого по очереди добавляйте лук, морковь и другие овощи, жаря их пару минут.
В завершение верните в сковороду курицу и добавьте фунчозу, полейте оставшимся соевым соусом и посыпьте кунжутом. Пусть блюдо настоится под крышкой еще 10 минут. Подавайте вок в глубоких чашах, чтобы он дольше оставался горячим.
