Для любителей картофельных блюд цеппелины станут настоящей находкой. Это не только простое, но и невероятно вкусное угощение, которое стоит попробовать каждому.
Ингредиенты для начинки
Основой для цеппелинов служит мясная начинка. Рекомендуется использовать 600 грамм фарша, для идеального вкуса лучше сочетать свинину с курицей. Если есть возможность, можно добавить в фарш куриные бедрышки без костей — это придаст начинке особую сочность.
Приправляем фарш солью и молотым перцем. В сковороде на растительном масле обжариваем одну крупную луковицу, предварительно нарезанную мелкими кубиками, до прозрачного состояния. Затем добавляем фарш к луку и продолжаем жарить до полной готовности.
Приготовление картофельного теста
Теперь перейдем к тесту. Нужен 1 килограмм картофеля с высоким содержанием крахмала. Отварите его в подсоленной воде до готовности, затем тщательно разомните в пюре. Можно добавить немного молотого перца для аромата.
В пюре вводим 2 яйца и перемешиваем. После этого добавляем нарезанный укроп и начинаем вмешивать муку — около 400 грамм, но количество может варьироваться; тесто должно немного прилипать к рукам.
Делим тесто на две равные части. Каждую часть раскатываем в жгут и нарезаем на 10–12 кусочков. Скатываем их в шарики и разминаем в лепешки. В центр каждой лепешки кладем мясной фарш и защипываем края, формируя пирожки. Из этого количества теста получается примерно 20 штук.
Варка и подача
Варим цеппелины в подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, оставляем их еще на пару минут — всего 6 минут варки, и блюдо готово!
Для подачи можно обжарить лук и посыпать им цеппелины, или же просто подать с сметаной. В любом случае, это будет очень вкусно! Цеппелины, известные также как колдуны, — это блюдо, приносящее радость и удовлетворение. Приятного аппетита!
Рецепт:
Начинка:
- Фарш - 600 г
- Лук - 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Ростительное масло для жарки
Картофельное тесто:
- Картофель - 1 кг
- Соль, перец по вкусу
- Яйца - 2 шт.
- Укроп - 1 пучок
- Мука - 400 г
