Представляем вашему вниманию великолепное летнее блюдо — оладьи с кабачками. Этот простой рецепт потребует всего лишь три основных ингредиента, а остальные — по желанию. Оладьи получаются невероятно сочными с хрустящей корочкой, а легкий вкус кабачка освежает на жарком солнце.
Основные ингредиенты
- Кабачок — 600-650 г
- Яйца — 3 шт.
- Мука — 3-4 ст. ложки (70-100 г)
- Чеснок — 3-5 зубчиков
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень и лук
Кабачок и зелень (например, укроп) необходимо тщательно промыть и высушить. Если овощ не молод, лучше удалить кожицу и крупные семена. Затем натереть кабачок на крупной терке, немного посолить и оставить на время, пока готовится тесто.
В отдельной миске яйца взбивают с солью и перцем, после чего добавляется мука и все тщательно перемешивается. Далее нужно отжать кабачок, чтобы избавиться от лишней жидкости — именно от этого зависит, сколько муки потребуется.
В тесто добавляется зелень и нарезанный лук, а также чеснок, пропущенный через пресс. Если тесто получится слишком жидким, можно добавить немного муки; если оно слишком густое — пару ложек молока.
Приготовление оладьев
На нагретую сковороду налейте немного растительного масла. Для ровных оладий можно использовать кулинарное кольцо. Столовой ложкой выкладываем массу в кольцо, а затем аккуратно убираем его, оставляя красивую форму.
Жарьте оладьи на среднем огне приблизительно 1,5-2 минуты с обеих сторон. Для более легкой корочки можно накрыть сковороду крышкой после переворота и убавить огонь, дав им дойти до готовности в течение 2-3 минут.
Готовые оладьи выкладываются на салфетку, чтобы впитать лишнее масло. Подавайте их с различными соусами на основе сметаны, добавляя к ним чеснок, зелень, свежие или маринованные огурцы — выбор за вами!
Сегодня предлагаем простой вариант: сметана с чесноком и щепоткой соли. Наслаждайтесь!
