Возможно, морской окунь не так широко известен, но его вкус способен удивить даже искушенных любителей рыбных блюд. Этот суп, в котором используется морская рыба, порадует гостей уникальным сочетанием нежного аромата и легкости.
Почему стоит выбрать именно окуня?
Пять лет назад многие бы не купили морского окуня, считая его костлявой рыбой. Но, как показывает практика, окунь не только вкусен, но и весьма удобен в приготовлении. При выборе рыбы на рынке, можно узнать у продавцов о лучших вариантах для супа. Например, одна из покупательниц со знанием дела посоветовала именно окуня. И это была настоящая находка!
Ингредиенты для волшебного бульона
Для приготовления 3 литров ароматного супа понадобятся:
- 2 небольших морских окуня;
- 3 картофелины;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- 1 ст. ложка специй для рыбы;
- 1 ст. ложка сушеной зелени;
- Соль и перец — по вкусу.
Если рыба свежая и не очищенная, сначала нужно удалить чешую, внутренности, плавники и голову (или оставить голову, предварительно удалив жабры).
Пошаговое приготовление супа
1. Поместить рыбу в кастрюлю, залить водой, довести до кипения на сильном огне. После этого убавить огонь, снять пенку и варить на среднем огне около 20 минут без крышки.
2. Пока бульон готовится, можно заняться зажаркой. Лук нарезать мелко, морковь натереть. Обжаривать овощи на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
3. Выньте вареную рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Процедите бульон, нарежьте картофель и добавьте в него. Варите 20 минут.
4. Когда окунь остынет, отделите мясо от костей и добавьте его обратно в бульон, вместе с зажаркой и специями, тщательно перемешивая. Проварите еще 5 минут и подавайте на стол!
Этот легкий суп станет идеальным блюдом для любого времени года. Приятного аппетита!
