Приготовьте мягкие и ароматные медово-имбирные пряники, которые прекрасно подойдут для праздников.
Ингредиенты для пряников
- 1 яйцо С1
- 50 г меда (или сиропа топинамбура)
- 30 г сливочного масла (или кокосового)
- 70 г муки из зеленой гречки (или рисовой)
- 70 г кукурузной муки
- 2 г соды
- 1/2 ч.л. корицы
- 1/2 ч.л. молотого имбиря
- 4 г подсластителя
Специи можно менять по своему вкусу. Можно добавить какао для цвета. Готовые смеси для имбирных пряников, такие как Dr. Bakers, уже содержат какао и кукурузный крахмал, поэтому общей муки потребуется всего 120 г.
Выход: 240 г. Калорийность на 100 г: 389,94 ккал, 8,92 г белков, 14,21 г жиров, 55,80 г углеводов. В одном прянике (40 г) примерно 155 ккал.
Как приготовить пряники
1. В кастрюле с толстым дном растопите мед и сливочное масло на умеренном огне.
2. Добавьте соду и перемешайте. Как только масса начнет пениться, выключите огонь и дайте немного остыть, чтобы яйцо не свернулось.
3. Введите подсластитель и яйцо, тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку и специи, замешивая тесто сначала венчиком, а затем руками. Оно должно быть мягким и слегка липким. Уберите тесто в холодильник минимум на 1 час.
5. Раскатывайте тесто на силиконовом коврике или пергаменте до толщины около 4 мм. Вырежьте пряники при помощи формочек.
6. Перенесите пряники на противень. Время выпечки зависит от толщины и характеристик вашей духовки. Обычно это 6-10 минут при температуре 165-180 °C.
Готовые пряники остаются мягкими и станут немного плотнее по мере остывания. Храните их в закрытом контейнере.
Видеорецепт
Для наглядности можно обратиться к видеорецепту, чтобы увидеть процесс приготовления.
Желаем приятного аппетита и хорошего настроения!
