В Петербурге наблюдается снижение посещаемости кафе и ресторанов, несмотря на увеличение оборота в сфере общепита. Причины этого явления связаны с инфляцией и изменением финансовых привычек граждан.
По данным агентства INFOLine, в начале 2026 года на фоне растущих цен петербуржцы стали реже посещать рестораны. В четвертом квартале 2025 года оборот заведений общепита увеличился почти на 10%, однако фактическое число заказов заметно сократилось. С января по середину февраля 2026 года количество посещений уменьшилось на 8% по сравнению с тем же периодом предыдущего года.
Причины снижения посещаемости
Эксперты утверждают, что инфляция на рынке продуктов питания достигла 30%, что существенно отразилось на стоимости блюд и напитков. Средний чек в заведениях Петербурга увеличился на 15%, что заставляет жителей города задумываться о своих расходах и реже позволять себе обеды в ресторанах.
Владельцы заведений отмечают, что число посетителей значительно уменьшилось, особенно в будние дни, где падение составило 15–20%. Даже в выходные, когда привычно наблюдается высокий поток гостей, некоторые рестораны фиксируют уменьшение числа клиентов, что негативно сказывается на выручке.
Перспективы и новые стратегии
Рынок общественного питания Петербурга в 2023–2024 годах демонстрировал активный рост, обусловленный выходом из пандемии. Однако в 2025 году этот рост замедлился, и владельцы заведений теперь ищут новые пути привлечения клиентов. Экономическая ситуация заставляет петербуржцев пересматривать свои привычные траты: многие выбирают домашнее приготовление или заказы на вынос, чтобы сэкономить.
Согласно прогнозам, в 2026 году ожидается дальнейший рост цен на общепит на 30–40%, что может оказать ещё более серьезное влияние на посещаемость. Рестораторы реагируют на изменения: пересматривают меню, сокращают ассортимент и внедряют специальные предложения для привлечения клиентов. Однако адаптация к новым условиям оказывается сложной, и петербуржцы становятся всё более избирательными в своих расходах.
