Создание эффектного декора с помощью сигаретного теста
Сигаретное тесто — это не просто вкусный десерт, но и отличный способ декора для ваших кулинарных шедевров. Это печенье идеально подходит для придания изысканного вида тортам и сладким угощениям.
Необходимые инструменты и ингредиенты
Инструменты: силиконовый молд, спатула.
Ингредиенты:
50 г белков,
60 г сахарной пудры,
36 г кондитерской муки,
30 г сливочного масла.
Процесс приготовления
Сначала введите сахарную пудру в белки и тщательно перемешайте.
Постепенно добавьте просеянную муку.
Следующим шагом станет добавление растопленного сливочного масла, которое должно быть при температуре 55°С.
Затем поместите тесто в холодильник на 12 часов.
Когда тесто застывшее, отсадите его из корнетика на силиконовый молд.
С помощью спатула равномерно распределите тесто по молду, заполняя все углубления.
Выпекайте тесто в заранее разогретой до 170°С духовке около 10 минут.
Как только готовые заготовки будут извлечены из молда, сделайте это быстро, пока они не остыли, и выложите на волнистый противень для создания изогнутой формы.
Обратите внимание, что такие украшения могут быстро размокнуть на влажных десертах, поэтому лучше использовать их для декора непосредственно перед подачей.
Сигаретное тесто добавит красоту и стиль вашим кондитерским изделиям, и его легко можно адаптировать под любые ваши идеи.
