Желейные ягодки стали настоящей находкой для кондитеров, особенно в зимний период, когда свежие ягоды сложно найти. Эти яркие и аппетитные десерты не только радуют глаз, но и отлично дополняют праздничные торты. Предлагаем вниманию рецепт желейных ягод на желатине, которые просто невозможно не попробовать.
Ингредиенты для ягодного наслаждения
Для создания 250 г массы понадобится:
- Ягодное пюре — 167 г
- Сахар — 33 г
- Желатин 220 Bloom — 8 г
- Вода комнатной температуры — 42 г для желатина
Пошаговый процесс приготовления
1. Размещаем формы для желейных ягод на подносе, который удобно будет переносить в морозильник.
2. Замачиваем порошковый желатин в воде комнатной температуры на 5 минут, чтобы он размягчился.
3. В небольшой кастрюле провариваем ягодное пюре с сахаром на слабом огне в течение 1 минуты, затем выключаем плиту.
4. Добавляем к ягодному пюре заранее замоченный желатин (его не нужно предварительно растапливать) и тщательно перемешиваем до получения однородной массы.
5. Переливаем получившуюся массу в подготовленные формы.
6. Даем ягодам остыть до комнатной температуры, после чего помещаем в морозильник на 2-4 часа.
7. После того как ягоды застынут, аккуратно извлекаем их из форм. Укладываем на ровную поверхность и оставляем размораживаться в холодильнике на 2-4 часа. Сначала ягоды будут слегка белесыми, но после разморозки они вернут свой естественный цвет.
8. Чтобы зафиксировать ягоды на торте, перед использованием смажьте поверхность торта растопленным шоколадом.
Подарок для сладкоежек
Не упустите шанс узнать больше о кондитерском искусстве! Получите бесплатный видеоурок по приготовлению торта "Рафаэлло" по указанной ссылке.
