Овощное жаркое – это великолепное блюдо, в котором молодая картошка, свежие шампиньоны и яркие овощи с грядки: цветная капуста, лук и морковь, создают идеальную гармонию вкуса. Все они тушатся в насыщенном сметанном соусе, который придаёт блюду особенное очарование.
Несмотря на отсутствие мяса, это жаркое остаётся невероятно сытным и аппетитным. Оно не только порадует вегетарианцев, но и станет замечательным дополнением к обеду для всей семьи. Хотя данный рецепт предполагает использование мультиварки, при желании овощи можно также приготовить на обычной плите в кастрюле или казане.
Необходимые ингредиенты
- 500 г картофеля
- 6-7 свежих шампиньонов
- 2-3 соцветия цветной капусты
- 1 луковица
- 1 морковь
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл сметаны (20%)
- Растительное масло для жарки
- Соль и специи по вкусу
- Несколько веточек зелени
Приготовление блюда
Шаг 1: Начать стоит с подготовки овощей: их следует тщательно очистить, промыть и нарезать. Морковь и лук нарезают кубиками, чеснок – мелко, а цветную капусту разбирают на небольшие соцветия. Шампиньоны нарезают пластиночками, а картофель – дольками.
Шаг 2: В мультиварке устанавливают режимы готовки: сначала обжаривают лук, морковь и чеснок в растительном масле в течение 10 минут при температуре 160 °C, помешивая.
Шаг 3: Во втором режиме добавляют грибы и цветную капусту, продолжая обжаривать. На третьем этапе добавляют нарезанный картофель, сметану, соль, специи и немного воды, чтобы она слегка покрывала картошку. Все ингредиенты перемешивают, закрывают крышку мультиварки и готовят до конца третьего режима (30 минут при 130 °C).
По завершении процесса готовки посыпьте блюдо свежей зеленью для завершения.
Приятного аппетита!
Наслаждайтесь этим свежим и сытным овощным жарким, которое отлично подойдёт как для обеда, так и для ужина!
