Любители вкусной и здоровой пищи все чаще обращают внимание на фаршированный перец, который легко можно адаптировать под любой вкус. Это блюдо не только радостно и насыщенно, но и наполнено разнообразием полезных ингридиентов.
Необходимые ингредиенты
Для создания этого кулинарного шедевра потребуется:
- 8 болгарских перцев;
- Куриное филе;
- Овощи по выбору (избегая капусту);
- 0,5 стакана риса;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- Лавровый лист;
- Соль и специи;
- 1 чайная ложка томата;
- Чеснок;
- Растительное масло.
Приготовление начинки
Для соуса понадобятся:
- 1 луковица;
- 3 чайные ложки томатной пасты;
- 1 столовая ложка муки;
- 1 морковь;
- Лавровый лист;
- Соль и специи по вкусу;
- Вода.
Начинать готовить стоит с подготовки овощей и мяса: их необходимо мелко нарезать кубиками, а затем удалить сердцевину из перцев. Чеснок и зелень также следует измельчить, а рис замочить в воде для лучшей текстуры.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить куриное филе, натертую морковь и кубики баклажанов, тушить 2-3 минуты, добавляя соль по вкусу. Когда мясо станет мягким, ввести помидор, чеснок и зелень. Затем хорошо перемешать и добавить томат с приправами. После 2-3 минут тушения смесь следует соединить с рисом.
Перцы заполнять начинкой, учитывая, что рис во время готовки увеличится в объеме. Далее необходимо разогреть казан с растительным маслом, обжарить лук, добавить томат и через минуту — муку. После трех минут добавить морковь и залить водой, посолить и добавить специи.
Сложить перцы в кастрюлю, залить соусом и довести до кипения. Варить на среднем огне 15-20 минут под крышкой. И вот, фаршированный перец готов к подаче!
