Этот восхитительный пирог стал классикой немецкой кухни и представлен в простом и быстром варианте. Его домашних вкус и легкость в приготовлении способны покорить сердца сладкоежек. Давайте рассмотрим рецепт!
Ингредиенты для коржа
- 300 г муки
- 180 г сахара
- 180 г сливочного масла
- 4 яйца
- 8 г ванильного сахара
- 10 г разрыхлителя теста
- 1 ст. ложка какао-порошка (10 г)
- 4 ст. ложки молока (30 г)
- 2 ст. ложки коньяка (заменить на воду или молоко)
- 250 г вишни без косточек
Инструкции по приготовлению
1. Подготовьте форму для выпекания, застелив ее пергаментом и слегка смазав растительным маслом для надежности.
2. Смешайте муку с разрыхлителем и просейте. В отдельной миске взбейте сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром до кремообразного состояния. Одно за другим добавляйте яйца, добиваясь однородности после каждого.
3. Вмешайте муку и молоко до получения однородной массы. Поделите тесто пополам: в одну половину добавьте какао и коньяк, затем выложите смесь на светлое тесто, следя за сохранением слоев. На верх аккуратно разместите вишни.
4. Выпекайте при 180°C около 30 минут. Готовность проверяйте деревянной палочкой: она должна выходить из коржа чистой.
Приготовление крема
Смешайте крахмал и сахар, добавьте холодное молоко. На медленном огне варите, постоянно помешивая, до загустения. Когда крем готов, накройте его пленкой и дайте остыть.
Когда корж остынет, взбейте сливочное масло с сгущенным молоком и аккуратно введите в холодный крем. Остывший бисквит переверните на сервировочную доску, сверху равномерно намажьте крем и посыпьте какао-порошком.
Для достижения идеальной текстуры уберите пирог в холодильник на несколько часов. В результате получается чудесное вкусное сочетание: нежный бисквит, кислая вишня и сладкий крем – настоящая кулинарная гармония.
