Этот апельсиновый кекс удивляет своей простотой и великолепным вкусом. Приготовление займет немного времени, а результат не оставит равнодушным даже самых взыскательных сладкоежек!
Ингредиенты для успеха
Перед началом работы стоит убедиться, что все компоненты находятся при комнатной температуре. Особенное внимание стоит уделить маслу, яйцам и сметане — они должны быть заранее извлечены из холодильника.
Основные ингредиенты для кекса:
- 100 г сливочного масла
- 2 яйца
- 160 г пшеничной муки (примерно 1 стакан на 250 мл)
- 10 г кокосовой стружки (около 1,5 ст. ложки)
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- щепотка соли
- цедра одного апельсина
- 120 г сахара (половина стакана на 250 мл)
- 60 г сметаны или натурального йогурта
Как приготовить
Сначала в глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, кокосовую стружку и апельсиновую цедру. Перемешайте все тщательно венчиком.
В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром и щепоткой соли до получения легкой и пышной массы — это займет около 5–7 минут. Затем по одному введите яйца, продолжая взбивать массу после каждого.
Затем добавьте половину смеси сухих ингредиентов и сметану, аккуратно перемешивая лопаткой. После этого добавьте оставшуюся муку с разрыхлителем и снова перемешайте до однородного состояния.
Подготовьте форму для кекса объемом 1 литр (20х11 см) — смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте его. Выпекайте в предварительно разогретой до 170°C духовке в течение 50 минут. Проверяйте готовность при помощи зубочистки: она должна выходить сухой.
Не забудьте про пропитку
Для пропитки смешайте сок половины апельсина с 30 г сахара и доведите до кипения. Готовый кекс проколите зубочисткой и щедро пропитайте получившейся смесью. Наносить сироп можно кисточкой или ложкой, чтобы максимально пропитать кекс.
После этого извлеките кекс из формы и посыпьте сверху сахарной пудрой для украшения. Вуаля! Апельсиновый кекс готов, и теперь можно наслаждаться его удивительным вкусом!
Удачной выпечки!
