Скоро Рождество, и это время подготовки к главному празднику. В этом году вторник, 17 декабря, выпадает на дни Рождественского поста, когда важно следовать традициям. В честь памяти святой великомученицы Варвары и мученицы Иулиании предлагается приготовить вкусное блюдо — фаршированные перцы с рыбой.
Идеальные ингредиенты
Для этого оригинального рецепта понадобятся:
- Перцы болгарские или грунтовые — 6-8 штук
- Рис — 100 г
- Рыбный фарш (лучше всего из лосося и судака) — 150 г
- Одна луковица
- Одна морковка
- Томаты без кожи, консервированные и протертые — 500 мл
- Растительное масло
- Специи: укроп, сухой базилик, паприка, соль
Процесс приготовления
Для начала очищенные перцы необходимо бланшировать в кипящей воде на протяжении 3 минут, а затем подготовить начинку. Рис следует отварить до полуготовности. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке и обжарить на растительном масле до мягкости.
После этого добавьте рыбный фарш, отваренный рис и специи, тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы все ароматы сплелись воедино. Наполните перцы полученной начинкой и залейте протертыми томатами. Тушите в духовке при температуре 160°C на протяжении 20 минут или на плите в кастрюле.
Альтернативный соус
Для создания более необычного вкуса можно воспользоваться альтернативным соусом. Смешайте сухие соевые сливки с водой, приготовьте мучную пассеровку на растительном масле, затем добавьте сливки и хорошенько взбейте. Приправьте по своему вкусу, и получите оригинальный соус, который отлично подойдет к перцам.
Эти вкусные фаршированные перцы можно подавать в разнообразных соусах — их яркий цвет и несравненный вкус добавят вашему рождественскому столу особую изюминку, сообщает Олег Ольхов: готовим по-русски!.
