Блинный пирог с рыбой — это отличный выбор для уютного семейного ужина или встречи с друзьями. Главное в этом блюде — простота приготовления, которая позволяет сэкономить время, не отказываясь от вкусной еды. Для удобства можно использовать готовые блины, купленные в магазине, но, конечно, самые вкусные получаются из домашних заготовок. Можно сделать блины и начинку заранее, а в день подачи нужно будет всего лишь быстро собраться и поставить пирог в духовку. Всего за 30–40 минут получится аппетитное и сытное блюдо, которое покорит сердца всех гостей, пишет Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Ингредиенты для пирога
Для приготовления пирога на 8 порций понадобятся:
- 1 репчатая луковица
- 2 ст. л. оливкового масла
- 4 веточки петрушки
- 300 г полутвердого сыра
- 500 г филе горбуши или кеты
- 3 яйца
- 250 мл сливок (20%)
- 12–15 тонких блинов диаметром 22–24 см (по желанию можно сделать самим)
- растительное масло для смазывания формы
- соль и молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Начните с подготовки начинки. Очистите лук и нарежьте его мелкими кубиками. На разогретой сковороде с оливковым маслом слегка обжарьте лук до золотистого оттенка.Петрушку промойте и обсушите, потом мелко нарежьте. Полутвердый сыр натрите на крупной терке.Филе рыбы промойте и нарежьте кубиками, затем смешайте с луковой начинкой, сыром, петрушкой. Не забудьте добавить соль и перец по вкусу.Приготовьте заливку, взбив яйца со сливками, затем также посолите и поперчите.Соберите пирог: оставьте пару блинов, нарежьте их полосками шириной 1,5–2 см. Разъемную форму смажьте растительным маслом.Выложите в форму несколько блинов, чтобы они свисали по краям, затем на дно положите блины, распределив начинку сверху.Залейте несколько ложек заливки и накройте еще одним блинчиком. Продолжайте в том же духе, пока не закончится начинка. Важно, чтобы сверху была начинка из рыбы.Закончите, накрыв пирог свисающими краями блинов, и смажьте все оставшейся заливкой. Выпекайте 30–40 минут при температуре 180°C. Дайте пирогу немного остыть и подавайте теплым.
