Предлагаем вам освежить свои утренние ритуалы с уникальным рецептом оладьев из кабачков, дополненных зеленым горошком и овсяной мукой. Заменив овсяную муку на пшеничную, можно добиться другого вкуса, который придаст новое дыхание привычным блюдам.
Одним из главных преимуществ этого рецепта является его простота — оладьи жарятся практически на сухой сковороде, что делает их идеальным вариантом для легкого летнего завтрака.
Ингредиенты
- кабачок — 500 гр
- яйцо — 1 шт.
- овсяная (или пшеничная) мука — 80 гр
- соль — 1/2 ч. л.
- зеленый горошек — 70 гр
- зелень (по желанию) — 1 пучок
- растительное масло — 1 ч. л.
Приготовление оладьев
Если у вас замороженный горошек, его стоит бланшировать перед добавлением. В случае, если вы используете молоденький горошек, собранный с грядки, это делать не обязательно.
Кабачок нужно натереть на терке, но майнить, следует помнить о его сочности: иногда из кабачка вытекает много сока, а иногда и вовсе ни капли. Чтобы избежать лишнего сока в тесте, можно отжать его руками или посолить и оставить на дуршлаге на 10-15 минут. Соль вытянет влагу, что позволит вам получить более компактные оладьи. Из 500 граммов кабачка может выделиться около 100 г сока, который лучше слить.
В миске соединяют тертый кабачок, яйцо, муку и соль, тщательно перемешивают. Затем добавляют зеленый горошек и снова перемешивают до однородного состояния — тесто для оладьев готово.
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и равномерно распределить его по поверхности кисточкой или бумажным тампончиком. Выложить тесто столовыми ложками и обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Кроме того, можно добавить в тесто измельченный чеснок или приготовить чесночный соус, смешав чеснок со сметаной или домашним майонезом. Подавайте оладьи со сметаной или любым другим соусом для усиления вкуса, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
