Оладьи из кабачков с зеленым горошком: легкий и вкусный завтрак
Предлагаем вам освежить свои утренние ритуалы с уникальным рецептом оладьев из кабачков, дополненных зеленым горошком и овсяной мукой. Заменив овсяную муку на пшеничную, можно добиться другого вкуса, который придаст новое дыхание привычным блюдам.
Одним из главных преимуществ этого рецепта является его простота оладьи жарятся практически на сухой сковороде, что делает их идеальным вариантом для легкого летнего завтрака.
Ингредиенты
- кабачок 500 гр
- яйцо 1 шт.
- овсяная (или пшеничная) мука 80 гр
- соль 1/2 ч. л.
- зеленый горошек 70 гр
- зелень (по желанию) 1 пучок
- растительное масло 1 ч. л.
Приготовление оладьев
Если у вас замороженный горошек, его стоит бланшировать перед добавлением. В случае, если вы используете молоденький горошек, собранный с грядки, это делать не обязательно.
Кабачок нужно натереть на терке, но майнить, следует помнить о его сочности: иногда из кабачка вытекает много сока, а иногда и вовсе ни капли. Чтобы избежать лишнего сока в тесте, можно отжать его руками или посолить и оставить на дуршлаге на 10-15 минут. Соль вытянет влагу, что позволит вам получить более компактные оладьи. Из 500 граммов кабачка может выделиться около 100 г сока, который лучше слить.
В миске соединяют тертый кабачок, яйцо, муку и соль, тщательно перемешивают. Затем добавляют зеленый горошек и снова перемешивают до однородного состояния тесто для оладьев готово.
Разогреть сковороду, добавить немного растительного масла и равномерно распределить его по поверхности кисточкой или бумажным тампончиком. Выложить тесто столовыми ложками и обжаривать оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Кроме того, можно добавить в тесто измельченный чеснок или приготовить чесночный соус, смешав чеснок со сметаной или домашним майонезом. Подавайте оладьи со сметаной или любым другим соусом для усиления вкуса, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".