Мясной соус, который многие из нас помнят с детства, остается актуальным и по сей день. Этот простой, но вкусный рецепт подходит для любого случая, будь то ужин с семьей или праздничный стол.
Ингредиенты для 4 порций
- Говядина филе (без жира) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Мука – ? ст. ложки
- Масло для жарки – 3 ст. ложки
- Соль и молотый перец – по вкусу
Этапы приготовления
Для начала необходимо тщательно промыть мясо и обсушить его с помощью бумажных полотенец. Затем нарезать на кусочки одинакового размера и убрать излишки жира и жилок.
Далее, в сковороде на максимальном огне без добавления масла обжаривайте мясо, регулярно помешивая. В процессе оно выделит сок — дождитесь, когда вся жидкость полностью испарится.
После этого добавьте растительное масло, перемешайте, добавив заранее измельчённый лук, соль и смесь молотых перцев. Жарьте ещё несколько минут до возникновения золотистой корочки на луке.
Теперь пришло время добавить муку, тщательно перемешать и продолжать жарить в течение минуты. Постепенно вливайте около одного стакана кипятка, чтобы мясо было едва покрыто жидкостью. Уменьшите огонь до минимального и накройте сковороду крышкой. Готовьте около 40 минут.
Для проверки готовности мясо должно легко прокалываться вилкой. Как только оно станет достаточно мягким, можно выключать огонь.
Как подавать
Этот мясной соус идеально сочетается с классическими гарнирами, такими как картофельное пюре, гречневая каша или макароны. Он не только разнообразит вашу трапезу, но и станет изюминкой любого блюда.
