Как приготовить идеальный шницель из свинины

Шницель это культовое блюдо, которое можно встретить повсеместно в кафе и ресторанах Германии, Австрии и северной Италии. Тонко отбившееся мясо, обжаренное в тройной панировке, представляет собой сытное и лакомое угощение, обросшее за века традициями. К примеру, шницель не обходится без сопровождения лимона и зелени, а венский шницель готовится только из телятины.

Что касается шницеля из свинины, то он считается более доступным и популярным. Это блюдо особенно ценится в Германии, и с учетом того, что свинина часто является наилучшим вариантом по качеству мяса в России, шницель из свинины точно заслуживает любви и у нас. Хотя рецепт не требует каких-либо сложных умений, существуют важные нюансы для достижения идеального результата. Поэтому представляем вам детальный рецепт шницеля из свинины с акцентом на все тонкости приготовления.

Рецепт шницеля из свинины

Сложность: низкая

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты (на 2 порции):

400 г свиной корейки

1/2 стакана муки

1 куриное яйцо

2 столовые ложки молока

1/2 стакана панировочных сухарей

растительное масло для жарки

соль и черный перец по вкусу

Для начала возьмите бескостную свиную корейку, обрежьте лишний жир и удалите пленки. Затем нарежьте мясо на два медальона одинаковой толщины. Поместите каждый медальон на разделочную доску, накрывайте пищевой пленкой и аккуратно отбивайте его плоской стороной молотка для мяса. Если под рукой нет молотка, подойдет и пестик или скалка. Аккуратное отбивание позволит сохранить форму мяса, увеличив его при этом в несколько раз до толщины около 0,5 сантиметра. Обработайте оба медальона, приправив их солью и свежемолотым черным перцем, и вы на полпути к идеальному шницелю, пишет канал.