Несмотря на??? (непрекращающуюся суету) майских огородных забот, время для кулинарных экспериментов иногда нужно находить. Как же порадовать семью вкусной выпечкой, когда на кухонные дела совершенно нет времени? Недавняя ситуация: остались сливки, которые предназначались для утреннего кофе, и вместо того, чтобы выбросить их, было решено порадовать близких нежным караваем к вечернему чаю, пишет канал.
Общее время готовки
Процесс приготовления займет всего 5 часов и 10 минут, включая:
- Первый подъем теста в хлебопечке — 1,5 часа;
- Добавление муки и дозамес теста — 10 минут;
- Второй подъем теста — 2 часа;
- Формирование каравая — 15 минут;
- Третий подъем теста — 30 минут;
- Выпекание — 45 минут.
Ингредиенты
Для ароматного каравая понадобятся следующие продукты:
- 300 мл скисших сливок 20% (можно заменить сметаной или простоквашей);
- 2 яйца;
- 600 г муки (из них 450 г для хлебопечки и 150 г для дозамеса);
- 3 ст. ложки оливкового масла;
- 200 г сахара;
- 1 ч. ложка соли;
- 1 пакетик дрожжей (11 г);
- 200 г сухофруктов (например, курага, клюква и вишня);
- 30 мл коньяка (для замачивания сухофруктов — по желанию);
- Пару ложек мака (по желанию);
- Яйцо для смазки каравая.
Приготовление
Начинать стоит с хлебопечки, которая значительно упростит процесс. В чашу загружаются сливки, яйца, сахар, соль, оливковое масло, дрожжи и 450 г муки. После короткого замеса (10 минут) добавляются предварительно подготовленные сухофрукты. Таким образом, можно освободить время, занимаясь садовыми делами в ожидании первого подъема теста — это 1,5 часа.
Когда тесто подойдет, его перемещают в большую миску, добавляют остатки муки и накрывают пленкой на 2 часа. Следующий этап — формирование каравая. Тесто раскатывается в прямоугольник, смазывается маслом и посыпается маком. Затем оно сворачивается в рулет и укладывается на противень в форме кольца. Надрезая кольцо, можно красиво оформить его в виде цветка.
После 30 минут, оставленных для второго подъема, каравай смазывается яйцом и отправляется в предварительно разогретую до 180°C духовку на 45 минут. И вот он, ароматный каравай-цветок, готов!
Когда муж вернется с работы, первый кусочек будет для него. Приятного аппетита всем, кто присоединится!
