Как правильно хранить овощи и консервы: советы от экспертов Роспотребнадзора

Специалисты тульского Роспотребнадзора поделились советами по оптимальному хранению овощей и консервов, которые помогут сохранить их питательные свойства и минимизировать риск пищевых отравлений.

Четыре ключевых правила для хранения овощей

Для того чтобы овощи дольше оставались свежими, необходимо учитывать несколько важных аспектов:

• Температурный режим: следуйте указаниям, указанным на упаковке продуктов.
• Уровень влажности: не превышайте 90% влажности, чтобы избежать гниения.
• Воздухообмен: обеспечьте хорошую вентиляцию в хранилище.
• Совместимость овощей: учитывайте, какие культуры можно хранить рядом.

Эксперты особенно подчеркивают важность совместимости. Например, яблоки, груши и бананы испускают этилен, который способствует дозреванию других овощей. Поэтому держать их рядом с картошкой или огурцами не рекомендуется.

Правила для консервации

Что касается консервов, есть свои правила хранения:

• Температура: идеальный диапазон составляет от 0С до 25С.
• Влажность: не более 75%, чтобы предотвратить коррозию упаковки.
• Проветриваемость: храните консервированные продукты в помещениях с хорошей вентиляцией.
• Сроки годности: строго следите за ними и не используйте просроченные продукты.

Особое внимание стоит уделить тому, что замораживание консервов строго запрещено, так как это может повредить не только качество продуктов, но и привести к разрушению стеклянной упаковки.

После открытия банки рекомендуется перекладывать консервы в стеклянные или пластиковые контейнеры с крышкой для дальнейшего хранения. Кроме того, эксперты советуют не делать больших запасов, а приобретать овощи на 2-3 дня, чтобы сохранять их свежесть и полезные свойства.