Постные радости: гратен из цветной капусты для Великого поста

Апрель встречает нас пятницей, 3 числа, когда мы уже находимся на 5-й седмице Великого поста. Время, когда стоит порадовать себя новыми вкусами, и сегодня в меню аппетитный постный гратен из цветной капусты.

Необходимые ингредиенты

• Цветная капуста: 1 средний кочан
• Панировочные сухари: 1/2 стакана
• Соль и перец: по вкусу
• Для постного соуса "Бешамель":
• Соевые сливки сухие 100 гр.
• Вода 300 мл.
• Крахмал 1 ст.л.
• Мускатный орех 1 щепотка
• Соль по вкусу

Приготовление: пошаговая инструкция

Начнем с соуса. Вскипятите 300 мл воды и всыпьте туда сухие соевые сливки, тщательно размешав. Доведите до кипения, после чего 1 столовую ложку крахмала разведите в холодной воде и добавьте в соус, непрерывно помешивая, пока он не загустеет. Затем посолите по вкусу и добавьте щепотку мускатного ореха для аромата.

Теперь внимание на цветную капусту: разделите её на соцветия и отварите до полуготовности в подсоленной воде. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги.

Приготовьте форму для запекания, смазав её растительным маслом и посыпав сухарями. Выложите в форму цветную капусту, по желанию добавьте соль и перец, затем равномерно залейте соусом и посыпьте оставшимися сухарями.

Запекайте в разогретой до 170C духовке в течение 10-15 минут, пока верх не станет золотистым и хрустящим.

Варианты и подача

Помимо цветной капусты, данный гратен можно легко адаптировать, используя брокколи или создавая ассорти из цветной капусты, брокколи и брюссельской капусты. Это блюдо станет отличным вариантом для постной трапезы и порадует разнообразием на вашем столе.

Для вдохновения и других кулинарных идей, посетите Instagram аккаунты: @olegolhov и @kremlevskaya_kuhnya.