Каждая хозяйка, безусловно, имеет свой уникальный рецепт, который знают наизусть, а создавать этот кулинарный шедевр можно и с закрытыми глазами.
Недавно в социальных сетях была опубликована фотография шарлотки, и многие пользователи выразили удивление, что так и не научились готовить этот простой пирог. Этот десерт кажется настолько доступным, что даже неловко делиться рецептом, известным многим.
Но мир шарлоток велик и разнообразен. После множества экспериментов можно с уверенностью сказать: лучший рецепт, который был записан учителем на уроке домоводства, так и остается непревзойденным. С годами только добавлялись идеи — начинка могла быть как внутри теста, так и на дне формы.
Дети особенно любят шарлотку с яблоками и бананами — это сочетание наполняет дом невероятными ароматами, а пирог исчезает с тарелки чуть ли не в горячем виде.
Ингредиенты, которые помогут создать шедевр
Для приготовления шарлотки потребуется:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 160 г.
- Мука — 160 г.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Яблоки — 2 шт.
- Бананы — 2 шт.
Пошаговый процесс приготовления
Следует выбирать сладко-кислые яблоки, очищать их и нарезать мелкими кубиками, а бананы — также крупными кубиками. Далее приходит время приготовления теста. Это бисквитное тесто без масла, и его процесс довольно прост.
Взбить яйца с щепоткой соли, постепенно добавляя сахар, необходимо в течение 7 минут. Ожидается, что масса станет пышной и белой. Далее просеиваем муку и добавляем разрыхлитель, аккуратно перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх, чтобы избежать клубков муки.
Поскольку дети предпочитают начинку на дне пирога, форму стоит смазать растительным маслом и аккуратно выложить начинки на дно. Затем равномерно налейте тесто поверх начинки, слегка покрутите форму, чтобы оно распределилось.
Духовку разогреваем до 180°C и выпекаем пирог. Время выпекания зависит от типа духовки и диаметра формы. Шарлотка диаметром 18 см выпекается около 35 минут, а диаметром 22-24 см — 25 минут. Важно помнить, что первые 20 минут не стоит открывать дверцу духовки, иначе бисквит опадет.
Когда шарлотка готова, оставить ее немного остыть, извлечь из формы и посыпать сахарной пудрой.
