Этот замечательный торт-рулет станет ярким дополнением любого праздника. Он легок в приготовлении и состоит из простых ингредиентов, которые доступны каждому. Вот как его сделать.
Составляющие для шедевра
Слоёное тесто без дрожжей — 800 г
Сливки (35%) — 400 г
Сахар — 120 г
Малина — 30 г
Черника — 30 г
Ягоды можно использовать как свежие, так и замороженные. А если ягод под рукой нет, не беда: торт выйдет вкусным и без них.
Шаги к совершенству
Разморозьте тесто и нарежьте его на ровные полоски, размер которых должен соответствовать ширине противня. Коммерчески продаваемое тесто обычно идет в пластах шириной 20 см и идеально тянется до нужных размеров.
Выложите нарезанные полоски на противень и выпекайте при температуре около 180°C, до появления приятного золотистого оттенка. Имейте в виду, что каждая духовка может вести себя по-своему.
После выпекания аккуратно снимите готовые «поленца» с противня и оставьте остывать. При наличии обрезков теста также рекомендовано их запечь — может понадобиться несколько партий.
Взбейте сливки с сахаром и ванилином. Количество сахара можно отрегулировать по вкусу, учитывая, что тесто не содержит сахара.
Переходим к сборке торта: одно «поленце» и остатки теста измельчите до состояния крошки.
Разделите изделия на две равные части; первую половину выложите в ряд на кулинарную бумагу.
Обильно смажьте взбитыми сливками и разложите ягоды по своему усмотрению.
Затем уложите вторую половину теста сверху и снова смажьте сливками. Ягоды на этом слое добавлять не стоит.
Скрутите получившуюся конструкцию в рулет, используя кулинарную бумагу для удобства, и оставьте в холодильнике на несколько часов.
Когда время прошло, аккуратно разверните пергамент, смажьте верх остальными сливками и посыпьте крошкой. Края торта можно подправить ножом для большей аккуратности.
Украсить торт можно по своему вкусу, либо оставить его в простом и элегантном виде.
Торт-рулет из слоёного теста готов! Приятного аппетита!
