Чтобы на зиму насладиться сладкими персиками в сиропе, понадобятся несколько базовых ингредиентов и немного времени. Вот что вам потребуется:
- 1300 г персиков;
- 1 литр воды;
- 500 г сахара.
Подготовка персиков
Сначала следует тщательно промыть персики. После этого необходимо разрезать их пополам и удалить косточки. Для удобства их можно нарезать еще на более мелкие кусочки, разделив каждую половинку на четвертинки.
Стерилизация и приготовление сиропа
В подготовленные чистые банки укладываются половинки персиков. Крышки для этих банок нужно прокипятить в течение 7-10 минут для достижения максимальной стерильности.
Теперь можно приступить к созданию сиропа. В кастрюле вскипятите воду и добавьте сахар, тщательно размешайте, пока он полностью не растворится.
Приготовленный сироп заливается в банки с персиками. Чтобы избежать резкого изменения температуры, следует налить в кастрюлю с банками воду той же температуры, что и сироп. Вода должна покрывать баночки до плечиков. Доведите воду в кастрюле до кипения и стерилизуйте банки: 15 минут для 700 мл и 1-литровых, 10 минут для 500 мл.
После завершения процесса стерилизации аккуратно извлеките банки из кипятка и закрутите крышки. Для проверки герметичности рекомендуется перевернуть банки вверх дном — таким образом можно убедиться, что сироп не вытекает.
Спустя месяц после консервирования можно наслаждаться восхитительными и ароматными персиками в сиропе, которые идеально подойдут как десерт или для украшения других блюд.
