Огурцы в огурцах: простой и вкусный рецепт заготовки на зиму

Огурцы в огурцах представляют собой необычный и аппетитный способ консервирования, который снова стал актуален. Это идеальный вариант, если в вашем огороде собралось много огурцов, в том числе и тех, что выглядят не слишком привлекательно. Эти овощи отлично подойдут для маринада, придавая заготовке уникальный вкус.

Приготовление по данному рецепту не требует стерилизации и займет всего 25 минут. Все, что понадобится это огурцы, чеснок, соль, черный и душистый перец, а также укроп. По желанию можно добавить листья вишни, смородины или винограда для дополнительного аромата.

Хранятся такие огурцы до нового урожая, оставаясь при этом малосольными и вкусными.

Ингредиенты:

• Огурцы 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Укроп 2 веточки
• Лист винограда 1 шт.
• Лист вишни 2 шт.
• Перец черный 5 горошин
• Перец душистый 3 горошины
• Соль 1 столовая ложка с горкой

Этапы приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Для одной литровой банки понадобятся 500 г привлекательных и 500 г переросших огурцов. Лучше использовать не йодированную соль, а обычную поваренную или морскую.

2. Промойте огурцы несколько раз, а если они не совсем свежие, оставьте их на несколько часов в холодной воде.

3. Срезайте кончики и горечи. Измельчите 500 г менее привлекательных огурцов в блендере, терке или мясорубке.

4. В полученную массу добавьте столовую ложку соли и перемешайте, оставив на 5 минут для растворения соли.

5. Подготовьте стерилизованную банку, выложите на дно укроп, виноградные и вишневые листья, добавьте чеснок и перец.

6. Уложите целые огурцы плотно в банку, заливая их жидкой огуречной массой. Закройте банку. Храните в холодильнике или прохладном месте.

Через 3-5 дней огурцы начнут менять цвет, и, спустя 3-4 недели, будут готовы к употреблению. Попробуйте этот интересный рецепт и насладитесь необычным вкусом!