Пожарские котлеты: секреты приготовления любимого блюда

24 февраля 2026, 16:19

Эти нежные, с хрустящей корочкой котлеты навсегда покорят ваше сердце! Пожарские котлеты это не просто блюдо, это настоящая находка как для детей, так и для взрослых. Их можно подать к ужину, обеду или даже на праздничный стол. Благодаря сливочному маслу, котлеты получаются невероятно мягкими и буквально тают во рту. Это гастрономическое наслаждение, которое нельзя пропустить.

Что потребуется для приготовления?

Ингредиенты, необходимые для приготовления Пожарских котлет, довольно просты и доступны:

  • Куриное филе 500 г
  • Батон (желательно вчерашний) 250 г
  • Сливки (20%) 100 мл
  • Сливочное масло 80 г
  • Лук 150 г
  • Растительное масло (для жарки) 100 г
  • Соль и черный перец по вкусу

Шаги к кулинарному успеху

Начинайте с того, чтобы тщательно подготовить ингредиенты:

  • Если курица заморожена, дайте ей время разморозиться при комнатной температуре. Сливочное масло охладите в морозильной камере.
  • Мелко нарежьте несколько ломтиков батона, а остальной мякиш замочите в сливках.
  • Лук очистите и пюрируйте в блендере. Затем смешайте его с куриным мясом, размоченным батоном и натертым на терке маслом. Не забудьте добавить соль и перец!
  • Тщательно вымешайте фарш, накройте его пленкой и оставьте в холодильнике на 1 час для настаивания.
  • Сформируйте аккуратные котлеты, обваляйте их в подсохшей корочке батона и оставьте на несколько минут.
  • Обжаривайте котлеты на среднем огне до золотистой корочки, а затем запекайте в духовке при 180 градусах 15-20 минут.

    • Блюдо будет особенно вкусным, если к нему подать свежие овощи и любимые соусы. Такой кулинарный шедевр украсит любой стол и удивит гостей!

    Согласно одной из легенд, именно при Александре Первом были созданы Пожарские котлеты. Это произошло, когда царь, зайдя в трактир, заказал телячью котлету, но готовить её не оказалось возможности. Непростое решение трактирщика превратило куриные котлеты в лакомство, за которое царь щедро его наградил.

    Источник: Рецепты на каждый день
    Больше новостей на Van-vrn.ru