Приготовление запеченной скумбрии кажется непростым, особенно, если дело доходит до разделки рыбы. Однако это всего лишь вопрос техники. После того как хребет и кости будут удалены, остальное превращается в простейший кулинарный процесс. Рыбу следует смазать майонезом и запекать в духовке, чтобы получить аппетитную сырную корочку. Для смягчения характерного запаха скумбрии можно добавить немного цитрусового сока.
Необходимые ингредиенты
- Скумбрия с/м - 450-500 г
- Твердый сыр - 80 г
- Апельсины - 60 г
- Майонез - 40 г
- Растительное масло - 20 г
- Соль, черный перец - по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Начните с того, чтобы наполовину разморозить скумбрию. Промойте ее и высушите бумажными салфетками. Приступите к разделке: удалите голову и разрежьте рыбу вдоль хребта, не до конца. Аккуратно разверните скумбрию, удалив центральный хребет, внутренности и крупные кости. Приготовьте форму для запекания, выстелив ее фольгой и смазав растительным маслом. Выложите скумбрию в форму кожей вниз и приправьте солью и перцем по вкусу.
Сбрызните рыбу апельсиновым соком, а также разложите ломтики цитруса вокруг. Если вы предпочтете лимон, учтите, что его понадобится меньше из-за более кислого вкуса. Далее, намажьте филе майонезом с помощью ложки или лопатки.
Затем посыпьте скумбрию тертым сыром и отправьте в предварительно разогретую духовку. Запекайте при температуре 170-180°C в течение 25-30 минут, чтобы рыба стала румяной и аппетитной.
Готовую запеченную скумбрию с сыром и майонезом подавайте к столу горячей, чтобы насладиться ее насыщенным вкусом и ароматом.
