Создайте неповторимый сладко-острый соус из перцев: простота в каждой банке

Современный подход к консервации меняет традиционные представления о заготовках. Вместо того чтобы закатывать бесчисленные литры однообразных солений, всё большую популярность набирают небольшие партии уникальных соусов. Яркий пример сладко-острый соус из перца, который станет великолепным дополнением как к сырной тарелке, так и к мясным блюдам.

Непосредственная простота приготовления

Этот соус кардинально отличается от привычных закусок благодаря гармонии сладости, кислоты и лёгкой остроты. Важно развеять миф о сложности его приготовления на самом деле, процесс настолько прост, что справится даже новичок в консервации.

Ингредиенты и процесс

Для рецепта потребуется всего несколько компонентов:

• 500 г красного сладкого перца, очищенного от семян и плодоножек;
• 200 г сахара;
• 1/4 ч. л. соли;
• перец чили по вкусу;
• 2 ст. л. уксуса (рекомендуется яблочный или винный для классического вкуса, или бальзамический для необычного оттенка).

1. Очищенный перец нарезать и поместить в кастрюлю с толстым дном. Добавить все сухие ингредиенты и уксус. Нагревать на медленном огне, пока сахар не начнёт растворяться, а перец не выделит сок. Вода не требуется всё происходит за счёт собственных соков.

2. После закипания варить примерно 35 минут. Затем с помощью погружного блендера превратите массу в однородное пюре и верните на огонь, уварив ещё 15 минут при постоянном помешивании. Будьте осторожны горячее пюре может разбрызгиваться.

3. Распределите готовый соус по стерильным баночкам объемом 100 мл, что оптимально для использования. Закрытые банки могут храниться в обычном кухонном шкафу, а срок годности составляет не менее года.

Советы по дегустации

Один из самых важных советов от опытных поваров дайте соусу охладиться перед первой пробой. Его вкус становится более сбалансированным и насыщенным после пребывания в холодильнике. Такой соус прекрасно дополнит сыры, запечённое мясо или птицу, а также станет оригинальной заправкой для салатов.