Всего за 10 минут приготовления можно создать невероятно вкусный и влажный кулич, который станет настоящим украшением стола. Этот рецепт порадует как традиционными начинками, так и чистым вариантом — готовьте с удовольствием!
Ингредиенты для теста
- 3 яйца
- 150 г сахара
- щепотка соли
- 100 г сливочного масла
- 300 г творога (5%)
- 250 г муки
- 15 г разрыхлителя
- 15 г мака
- 1 ч.л. куркумы (для цвета)
- цедра 1 лимона и сок из половины лимона
Ингредиенты для лимонного курда
- 150 г лимонного сока
- 100-125 г сахара
- 3 яйца
- 10 г кукурузного крахмала
- цедра 1 лимона
- 50 г сливочного масла
Приготовление
- Для начала теста яйца взбиваются с сахаром и солью до светлой и пышной массы (примерно 7-8 минут). Затем добавляется мягкое сливочное масло и творог — все хорошо перемешивается. После этого просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, мак, куркуму, лимонный сок и цедру. Перемешиваем еще раз. Печем в двух смазаных маслом бумажных формах диаметр 11 см, высота 8 см, в разогретой до 180 градусов духовке около часа, пока шпажка не выйдет сухой.
- Для лимонного курда соединить сок, сахар, яйца или желтки, крахмал и цедру в сотейнике. Готовим на среднем огне, помешивая, до кипения и загустения. Снимаем с огня, перетираем через сито или блендером и добавляем масло. Укрываем пленкой в контакт и даем остыть.
- Для глазури белки смешивают с сахаром и, помешивая, держат на водяной бане около 7-8 минут до растворения сахара. Снимаем, добавляем лимонный сок и взбиваем до устойчивых пиков.
- Вырезаем сердцевину у куличей и начиняем лимонным курдом. Украшаем глазурью и оставляем на несколько часов, чтобы она застыла. Все готово!
Этот кулич станет настоящим шедевром на вашем столе, и его непременно оценят все гости. Пробуйте, ведь он невероятно вкусный!
