Что такое баже?
Баже – это не просто подливка, а настоящая жемчужина грузинской кухни. Часто его путают с сациви, ведь оба соуса имеют схожий внешний вид, но, как говорится, «детали решают всё». Баже является универсальным дополнением к различным блюдам и придаёт им особый вкус, сообщает источник.
К примеру, его можно подавать с варёной деревенской курицей, рыбой или даже к традиционным грузинским блюдам, таким как эларджи и гоми. Каждый повар в Грузии приготавливает своеобразный баже, что делает его уникальным в каждом доме и каждой семье.
Простой рецепт баже
- Грецкие орехи
- Сушёная кинза (молотая)
- Свежая кинза (по желанию)
- Чеснок
- Жёлтый цветок (по вкусу)
- Уцхо сунели (по желанию)
- Уксус (по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
- Немного воды
Как приготовить?
Для начала орехи стоит пропустить через мясорубку. Затем добавьте чеснок, уксус, желтый цветок и сушёную кинзу, затем перемешайте все ингредиенты вместе. Важно добавить немного воды, чтобы получить консистенцию, напоминающую жидкую сметану. При желании, можно подкорректировать вкус добавлением соли и перца.
Этот соус прекрасно дополняет любые блюда, делая их гораздо более насыщенными и экзотичными. Приятного аппетита!
