Этот уникальный торт, известный и любимый многими, пришел из далекого школьного детства. Его проверенный временем рецепт стал настоящей классикой. Приготовьте его и ощутите все прелести домашней выпечки!
Ингредиенты для торта
Для круглого торта диаметром 26 см вам понадобятся:
- 500 г сметаны (по желанию, жирностью от 20% и выше)
- 400 г муки
- 450 г сахара
- 15 г какао-порошка
- 50 г сливочного масла
- 10 г разрыхлителя
Для крема:
- 500–700 г густой сметаны (желательно отцеженной или жирностью выше 30%)
- 1 ст. л. сахарной пудры (или по вкусу)
- Ваниль по желанию (сахар, ванилин или эссенция)
- 100 г грецких орехов (по желанию, можно использовать и другие)
- Немного тертого шоколада для украшения
Приготовление
Начните с соединения сметаны с сахаром и растопленным сливочным маслом. Хорошо перемешайте до полного растворения сахара. Затем смешайте муку с разрыхлителем, отложив 3 столовые ложки.
Вмешайте оставшуюся муку в сметанную массу, чтобы получить нежное тесто. Разделите его на две примерно равные части: в одну добавьте отложенную муку, а в другую — какао-порошок, чтобы получить светлое и темное тесто.
Каждую часть теста разделите на 3 равные части и придайте им форму коржей. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 190-200 °C около 8-10 минут. Ориентируйтесь на цвет коржей при готовности.
После выпечки обрежьте коржи по размеру формы и дайте им остыть. Из обрезков приготовьте крошку, подсушив их в духовке. Взбейте сметану с сахарной пудрой и ванилью, если используете.
Соберите торт поочередно, чередуя светлые и темные коржи, обмазывая каждый кремом и посыпая рублеными орехами. Украсьте сверху тертым шоколадом и орехами.
Для насыщения вкуса оставьте торт на 4-5 часов при комнатной температуре, затем уберите в холодильник. Торт становится еще вкуснее на следующий день, когда все слои хорошенько пропитаются, сообщает источник.
