Запечённый тофу с овощами — это не только простой, но и восхитительный способ порадовать себя и близких. Уделив время этому блюду, можно насладиться тёплым, ароматным ужином с золотистой корочкой и бархатистой мякотью. Яркие специи и идеальное сочетание ингредиентов подарят настоящую гармонию вкусов.
Необходимые ингредиенты
- Тофу: 360 г
- Тыква: 200 г
- Брокколи: 150-200 г
- Болгарский перец: 1 крупный (красный или жёлтый)
- Растительное масло: 2 ст. л. (оливковое, кокосовое или подсолнечное)
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Кунжут: для подачи
Ингредиенты для маринада
- Растительное масло: 1 ст. л.
- Соевый соус: 1 ст. л.
- Сок лимона или лайма: 1 ст. л.
- Чеснок: 1 ч. л. (сушёный или гранулированный)
- Куркума: 1 ч. л.
- Кумин (зира): 1/2 ч. л.
- Кориандр: 1/2 ч. л.
- Паприка: 1/2 ч. л.
- Соль: 1/2 ч. л. (или по вкусу)
- Чёрный перец: по вкусу
Приготовление
1. Разогреть духовку до 180°C. Противень застелить бумагой для выпечки. Тыкву очистить от кожуры и нарезать на крупные кубики (принимается размер около 2-3 см).
2. Брокколи разобрать на соцветия, толстые стебли можно нарезать. Болгарский перец освободить от семян и нарезать кусками.
3. Тофу нарезать на крупные кубики, предварительно обсушив его полотенцем для плотности.
4. В глубокой миске объединить все ингредиенты для маринада. Добавить туда тофу, тщательно перемешать и оставить пропитываться на 20-30 минут.
5. Выложить овощи и тофу на противень одним слоем, слегка сбрызнуть растительным маслом и приправить солью и перцем.
6. Запекать в духовке 20-25 минут. После 15 минут стоит аккуратно перевернуть изделия, чтобы они равномерно подрумянились. Овощи должны быть мягкими, а тофу покрыться аппетитной корочкой.
7. Перед подачей посыпать кунжутом и по желанию сбрызнуть соком лайма или лимона для пробуждения вкуса.
Приглашаем к наслаждению этим чудесным рецептом, который подарит яркие краски вашему столу!
