Это блюдо завораживает своим богатым вкусом и невероятным ароматом, которые создаются благодаря уникальному сочетанию лука, соевого соуса, аджики, чеснока, горчицы и имбиря. Кулинары могут использовать морскую соль, но если её нет, подойдет и обычная. Главное — не забывать регулировать количество соли под свой вкус.
Список необходимых ингредиентов
- Свиная бескостная шея — 1750 г
- Красный лук — ? головки
- Репчатый лук — ? головки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Горчица — 7 чайных ложек
- Оливковое масло — 5 столовых ложек
- Соевый соус — 5 столовых ложек
- Крупная морская соль — 1 чайная ложка
- Специи для мяса — 1 чайная ложка
- Молотый сушеный лук — 1 чайная ложка
- Сухая аджика — 1 чайная ложка
- Молотый имбирь — 1 чайная ложка
Этапы приготовления
1. Необходимо уложить свинину в форму для запекания и сделать глубокие надрезы, оставляя расстояние около 1,5 см между ними, чтобы они не доходили до?ности мяса.
2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок — тонкими пластинками.
3. Мясо обильно посолить, стараясь продвигать соль в надрезы, чтобы она хорошо впиталась.
4. В каждый надрез добавить по 1 чайной ложке горчицы и разложить лук.
5. Затем в каждый надрез вставить 2–3 кусочка чеснока и приправить специями.
6. На дно формы аккуратно налить соевый соус, избегая прямого контакта с мясом, и полить сверху оливковым маслом.
7. Накрыть форму фольгой и отправить её в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.
8. Через 60 минут снять фольгу, полить мясо образовавшимся соком и снизить температуру до 180 градусов. Держать в духовке ещё 30 минут.
9. По окончании времени, достать блюдо из духовки и дать ему постоять 5 минут перед подачей. Мясо можно нарезать по подготовленным надрезам и подавать порционно, пишет Еда.ру.
