Ароматная свиная шея, запеченная с луком и специями

Это блюдо завораживает своим богатым вкусом и невероятным ароматом, которые создаются благодаря уникальному сочетанию лука, соевого соуса, аджики, чеснока, горчицы и имбиря. Кулинары могут использовать морскую соль, но если её нет, подойдет и обычная. Главное не забывать регулировать количество соли под свой вкус.

Список необходимых ингредиентов

• Свиная бескостная шея 1750 г
• Красный лук ? головки
• Репчатый лук ? головки
• Чеснок 6 зубчиков
• Горчица 7 чайных ложек
• Оливковое масло 5 столовых ложек
• Соевый соус 5 столовых ложек
• Крупная морская соль 1 чайная ложка
• Специи для мяса 1 чайная ложка
• Молотый сушеный лук 1 чайная ложка
• Сухая аджика 1 чайная ложка
• Молотый имбирь 1 чайная ложка

Этапы приготовления

1. Необходимо уложить свинину в форму для запекания и сделать глубокие надрезы, оставляя расстояние около 1,5 см между ними, чтобы они не доходили до?ности мяса.

2. Лук нарезать полукольцами, а чеснок тонкими пластинками.

3. Мясо обильно посолить, стараясь продвигать соль в надрезы, чтобы она хорошо впиталась.

4. В каждый надрез добавить по 1 чайной ложке горчицы и разложить лук.

5. Затем в каждый надрез вставить 23 кусочка чеснока и приправить специями.

6. На дно формы аккуратно налить соевый соус, избегая прямого контакта с мясом, и полить сверху оливковым маслом.

7. Накрыть форму фольгой и отправить её в предварительно разогретую до 190 градусов духовку.

8. Через 60 минут снять фольгу, полить мясо образовавшимся соком и снизить температуру до 180 градусов. Держать в духовке ещё 30 минут.

9. По окончании времени, достать блюдо из духовки и дать ему постоять 5 минут перед подачей. Мясо можно нарезать по подготовленным надрезам и подавать порционно, пишет Еда.ру.