Свекла и диабет 2 типа: мифы и реальные факты

Свекла: friend or foe?

Свекла долгое время считалась полезным продуктом, особенно для кроветворения. Но с появлением диабета у многих возникает вопрос: не исключить ли её из рациона? Свекла имеет сладковатый вкус, и это подстегивает опасения, что она может повышать уровень сахара в крови, пишет Дзен-канал "Дневник худеющего лентяя.".

Что скрывается внутри свеклы

Свекла это не просто овощ. Вот несколько фактов о её составе:

• На 100 г варёной свеклы приходится около 10 г углеводов.
• Гликемический индекс (ГИ) составляет примерно 65, что считается средним показателем.

Однако картина не так проста, как может показаться:

• Высокое содержание клетчатки в свекле замедляет процесс усвоения сахаров.
• Кроме того, в ней присутствуют витамины (С, группы В, фолиевая кислота), минералы (калий, магний) и антиоксиданты (бетаин), которые благоприятно влияют на здоровье и сосудистую систему.
• Свекла помогает снизить давление это важный аспект для людей с диабетом.

Реакция уровня сахара

При использовании глюкометра были сделаны такие наблюдения:

• Небольшие порции свекольного салата (23 ложки) почти не влияют на уровень сахара.
• Более крупные порции, например, винегрет, вызывают значительный рост сахара.
• Свекольный сок показывает самые резкие скачки.

Таким образом, дело не в самой свекле, а в её количестве и форме подачи.

Как интегрировать свеклу в рацион

Свекла обычно используется в различных блюдах:

• Борщ: сочетание свеклы с капустой и мясом делает блюдо более сбалансированным.
• Свекольник: холодный суп с овощами и кисломолочными продуктами смягчает рост сахара.
• Винегрет: содержит картошку и масло, что не всегда благоприятно для диабетиков.
• Селёдка под шубой: классика, но содержит много углеводов из-за картофеля.
• Свекольный сок: нужно избегать, так как он резко повышает уровень сахара.

Таким образом, свекла сама по себе не является врагом. Опасность заключается в тех блюдах, в которых она используется.

Научные исследования подтверждают: умеренное потребление свеклы способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижает давление, но важно помнить, что это не лекарство от диабета.

Для безопасного употребления свеклы рекомендовано:**