Целиковый кочан цветной капусты, медленно запекающийся в духовке, предлагает неожиданную интерпретацию привычного овоща. Как это ни странно, простой метод позволяет капусте превратиться в аппетитное блюдо, напоминающее ростбиф. С хрустящей корочкой и мягкой, маслянистой текстурой внутри, это творение израильского шеф-повара Эяля Шани завоевало популярность в ресторанах Тель-Авива, Парижа и Вены.
Ингредиенты для 4 порций
- Цветная капуста — 1 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Тахини — 3 ст. ложки
- Натуральный йогурт — 150 г
- Кинза — 20 г
- Лимонный сок — 2 ст. ложки
- Чеснок — 1 зубчик
- Молотый черный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Такое блюдо станет ярким акцентом любого стола, удивив гостей своим оригинальным вкусом и аппетитным видом.
