Откройте для себя новый взгляд на классическую карбонару с орзотто в сырном бульоне

Карбонара это не просто простое итальянское блюдо, а настоящая кулинарная классика, которая покорила сердца многих. Но что, если добавить немного креативности и превратить ее в орзотто? Эта интерпретация традиционного рецепта добавит новое звучание и неповторимый вкус к привычному фавориту. Приготовьте орзотто Карбонара с грудинкой и фирменным бульоном и насладитесь удивительным сочетанием!

Вес готового блюда: 680 г (порция на 2 человека)

Время приготовления: 15-20 минут

Ингредиенты

• Паста орзо 180 г
• Сыр пармезан 60 г
• Куриные яйца 2 шт.
• Варёно-копчёная грудинка 150 г
• Свежий тимьян 1-2 веточки
• Куриный бульон 400 мл

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Вымойте руки и разогрейте сотейник. Всыпьте орзо и слегка подрумяньте его на среднем огне в течение 2-3 минут. Затем залейте пасту бульоном и варите на среднем огне, пока не достигнете состояния аль-денте (около 7-8 минут). По вкусу добавьте немного соли, но не сливайте бульон. В это время отделите белки от желтков. Белки можно отложить, а желтки смешайте с ранее натертым пармезаном, оставив немного сыра для подачи, пишет Дзен-канал "Кулинарный блог Ужин Дома".

Шаг 2: Нарежьте грудинку кубиками и обжарьте на сухой сковороде на среднем огне около 4-5 минут до золотистой корочки. Затем добавьте тимьян и несколько столовых ложек бульона из-под орзо. Прогревайте 30 секунд. Перелейте орзо к грудинке, аккуратно убавьте огонь и тщательно перемешайте. Влейте яичную смесь и готовьте на медленном огне ещё 1-2 минуты, тщательно перемешивая, чтобы яйца не свернулись. Подавайте, посыпав сверху оставшимся пармезаном.

Готово! Приятного аппетита и новых гастрономических открытий!