Вкусные закуски из баклажанов: два интересных рецепта

14 февраля 2026, 14:02

На столе могут оказаться две оригинальные закуски, которые порадуют гурманов и привнесут разнообразие в меню. Первое это запечённый баклажан с хумусом и маринованными томатами. Это блюдо сочетает в себе два вкуса, которые идеально дополняют друг друга. Второе битые баклажаны с сыром и томатами, которые понравятся всем без исключения, пишет канал.

Запечённый баклажан с хумусом

Это unicum подается в сопровождении легкого тартар из помидоров. Чтобы сделать их максимум вкусными, урожайные помидоры с рынка требуют правильной подготовки. Для этого нарезанные помидоры посыпают солью и сахаром, оставляя на пять минут. Так выходящая влага создаст сочную начинку.

Ингредиенты:

  • 1 баклажан
  • 100 г хумуса
  • 120 г помидоров
  • Пара веточек зелёного базилика
  • 1-2 зубчика чеснока
  • 20 мл оливкового масла
  • Микрозелень и пряности по вкусу

Процесс приготовления:

  • Баклажан разрезают пополам, делают надрезы и поливают оливковым маслом. Запекают в духовке при температуре 180-200 C около 20 минут.
  • Тем временем готовят хумус: отварной нут смешивают с чесноком, тахини и лимоном до однородной массы в блендере.
  • Для тартар из помидоров ингредиенты нарезаются, добавляются соль и базилик, хорошо перемешиваются.
  • Готовые баклажаны украшаются хумусом и тартаром, поливаются оливковым маслом.

    • Битые баклажаны с сыром и томатами

    Эта закуска весело взбодрит любую вечеринку. Уникальность блюда в текстуре: баклажаны предварительно отбиваются, чтобы стать сочными и мягкими.

    Ингредиенты:

    • 3 баклажана
    • 150 г сыра брынза
    • 150 г сыра моцарелла
    • 80 г сладкого перца
    • 200 мл оливкового масла
    • 300 г помидоров
    • 50 г красного лука
    • 10 г зелени и пряностей

    Приготовление:

  • Сыр моцарелла натирается на терке, после чего смесь из сладкого перца, зелёного лука и чеснока смешивается с ним и заправляется оливковым маслом.
  • Баклажаны отбиваются и фаршируются сырной массой, после чего запекаются при 180 C 15 минут.
  • Готовые баклажаны подаются со свежим соусом из красного лука и зелени.
    • Источник: Книги АСТ нонфикшн
    Больше новостей на Van-vrn.ru