Теплое лето принесло множество приятных моментов, и среди них — щедрый урожай перцев. Этот яркий овощ стал неотъемлемой частью кулинарных изысков, и многие хозяюшки запасают его на зиму. Но сейчас есть отличная возможность насладиться свежими перцами предложив легкий и вкусный рецепт их запекания.
Время приготовления — 1,5 часа.
Ингредиенты
- Крупные перцы — 3 шт.
- Мясной фарш — 300 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Сливочный сыр — 150 г (по желанию можно заменить творогом)
- Моцарелла — 3 шарика
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Сыр для тостов — 6 пластинок (любой твердый сыр)
- Тушеные томаты — 0,5 стакана (рекомендуется домашний соус)
- Базилик или другие любимые травы — несколько веточек
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление
Начинать стоит с подготовки перцев — их нужно тщательно помыть, удалить верхушки и семена. Далее, фарш обжаривают на сковороде с луком и чесноком, а спустя 5-7 минут добавляют томатный соус и тушат еще пару минут. На этом этапе стоит проверить, достаточно ли соли в начинке, и при необходимости подсолить.
Затем сливочный сыр смешивается с сырым яйцом, добавляются рваные листики базилика — все хорошо перемешивается до однородной массы.
Вот и готовы начинки! Теперь можно приступать к фаршированию перцев. Если хрустящая оболочка предпочтительнее, перцы можно оставить необработанными. В противном случае их можно слегка бланшировать в кипятке в течение трех минут и охладить в холодной воде — это не отразится на вкусе.
Перцы помещаются в жаропрочную форму. Вначале в каждый перец выкладывается столовая ложка мясного фарша, затем пластинка сыра для тостов, после чего — ложка сырно-яичной смеси и снова слой сыра. Поверх — еще ложка фарша и посыпка натертой моцареллой. Накрываются «шапочками» и отправляются в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Прошло 30-35 минут, и аромат сыра с перцем наполняет кухню. Теперь можно наслаждаться изысканным вкусом готового блюда!
Приятного аппетита!
