Котлеты из кальмара – это удачное решение для тех, кто ищет способ разнообразить обыденное меню. Эти лакомства, приготовленные с особыми секретами, поражают своей сочностью и изысканным вкусом. Подавайте их с гарниром, будь то рис или картофельное пюре, и они обязательно удовлетворят даже самых искушенных гурманов.
Ингредиенты и приготовление
Для создания этих чудесных котлет вам потребуются:
- Кальмары очищенные – 600 г
- Яйцо – 1 шт.
- Хлеб – 3 ломтика
- Соль – 1/2 ч. л.
- Перец черный – по вкусу
- Луковица – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубца
Приготовление начинается с кальмаров. Размороженные тушки очищаем, удаляем внутренности и пленку. Затем доводим воду до кипения и быстро опускаем кальмары в неё на 5-10 секунд. Это поможет свести к минимуму жесткость и сохранить нежность продукта. После этого промойте их под холодной водой.
Хлеб без корочек заливаем водой и оставляем для набухания. Лук нарезаем мелко и обжариваем на растительном масле. Яйцо разделите на белок и желток, а кальмары обсушите бумажным полотенцем, затем измельчите в блендере. Все компоненты: кальмары, обжаренный лук, отжатый хлеб, желток, соль и перец соединяем и пробиваем в блендере до однородной массы.
Формируем и жарим котлеты
Готовый фарш выкладываем в ёмкость, а белок взбиваем до белой пены и добавляем к фаршу. Все тщательно перемешиваем. Если масса получилась слишком жидкой, добавьте немного панировочных сухарей. С формированием котлет можно экспериментировать: кладывайте фарш ложкой или обваливайте в панировке — на ваш вкус!
На сковороду наливаем растительное масло и обжариваем котлеты до золотистой корочки с обеих сторон. Подавайте горячими с гарниром и овощным салатом. Эти котлеты не оставят равнодушными никого — они получаются невероятно сочными и ароматными.
